Cocinar

Apetitoso pastel de nueces: mínimo de harina, falta de mantequilla y máximo placer.

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Una cucharadita de harina para un pastel entero es una receta que atraerá los dientes dulces cuidando su forma. No se sorprenda, pero puede cocinar un pastel de nueces con tanta cantidad de harina. Por cierto, el aceite en él tampoco es un solo gramo.

Ingredientes más fáciles de dividir en 2 grupos.

Para la prueba:

  • harina - 1 cucharadita;
  • nueces - 150 g;
  • azúcar - 150 g;
  • claras de huevo -4 uds.
  • Sobre una pizca de ácido cítrico y sal.

Para la crema:

  • crema grasa - 300 ml;
  • chocolate negro - 115 g (80/30/5);
  • azúcar en polvo - 1 cucharada.

Secamos las nueces en una sartén, y luego las metemos en una pequeña miga, sin llevarlas al estado de harina.

Batir las proteínas añadiendo una pizca de sal y ácido cítrico. Si lo desea, este último puede ser reemplazado con unas gotas de jugo de limón. Poco a poco agregue azúcar a la masa de la proteína, continuando batiendo hasta la formación de picos sólidos.

En la masa resultante, agregue la harina y la miga de la tuerca, y luego mezcle bien.

Preparar el pergamino para hornear pasteles. Idealmente, necesitamos 6 vueltas de 18 cm de diámetro. Espolvoree cada uno de los círculos con harina y extienda la masa sobre ella.

Precaliente el horno a 220 ° C por adelantado. Envíe los pasteles alternativamente en el horno durante 5 minutos. Sacando cada pastel del horno, deje que se enfríe un poco y sepárelo con cuidado del pergamino. Aquí se necesita cuidado porque los pasteles son muy frágiles. Si alguno de los pasteles todavía se rompe, al ensamblar el pastel, solo tienes que ponerlo en el medio, después de unirlo de acuerdo con el principio del rompecabezas.

Derrita en un baño de agua 80 g de chocolate oscuro en un baño de agua hasta obtener un estado líquido. Distribuimos chocolate líquido en 5 korzham. Puedes hacer esto con un cepillo o con el dorso de una cuchara. Dejar enfriar el chocolate a temperatura ambiente.

Se procede a la preparación de la crema. Batir la crema con azúcar en polvo. Deje a un lado 4 cucharadas de crema, agregue 30 g de chocolate rallado a la masa restante y mezcle.

Es hora de construir. Cada una de las tartas tratadas con chocolate engrasa la crema, batida con trocitos de chocolate.

Poniendo, apilando pasteles uno encima del otro, cúbralos con un pastel limpio encima.

Tomamos crema aplazada y los recubrimos con bizcocho en la parte superior y laterales. Desde arriba complementamos con chocolate muy desgastado, opcionalmente decoramos los lados y los enviamos por un par de horas al refrigerador.

¡Nuestro pastel está listo! Sólo queda por aplicar a la mesa y disfrutar del delicado sabor.

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